Teina, caffeina?

BootsDistributors BootsDistributors Tactical BootsDistributors Salomon Salomon Salomon Tactical Tactical BootsDistributors Salomon Salomon Salomon Tactical Tactical BootsDistributors VzUpqMLSGIl contiene la teina che è uguale alla caffeina presente nelle piante del caffè, della cola, del cacao e del guaranà, bevande, soprattutto la cola, che vengono bevute senza preoccuparsi dell’effetto della caffeina nei bambini. Zalando Scarpe Recensioni Recensioni Zalando Recensioni Zalando Scarpe Zalando Scarpe Scarpe Recensioni j4L5AR
La teina è un alcaloide come la caffeina, ovvero sono la stessa sostanza e con la stessa formula chimica.
Siccome sono stati scoperti a distanza di circa 10 anni, intorno ai primi anni del 1800, gli è stato dato due nomi diversi e questo crea ancora oggi un po’ di confusione.

Per comodità, ovvero per far capire di quale bevanda sto parlando userò il termine teina per il tè e cafeina per il caffè.

L’effetto della teina, rispetto alla caffeina, è comunque diverso in quanto la teina contenuta nel tè agisce più lentamente e in maniera prolungata, stimolando ma non eccitando il sistema nervoso centrale e senza avere effetti sul battito cardiaco, come nel caso del caffè.

La caffeina, inoltre, viene assorbita più rapidamente dall’organismo e stimola un aumento immediato della circolazione sanguigna e dell’attività cardiovascolare, mentre nel tè i polifenoli rallentano il tasso di assorbimento nel sangue della teina.

La composizione chimica del tè

Il tè oltre alla caffeina o teina contiene:

  • Lteanina, un amminoacido psicoattivo. E’ un antistress. Rilascia la muscolatura. E’ in grado di contrastare l’effetto stimolante del tè. Migliora la capacità di concentrazione;
  • catechina, un antiossidante presente soprattutto nel tè verde e nel tè bianco,
    – teobromina, teofillina;
  • Amminoacidi;
  • Vitamina C, Vitamine A, B1, B2, B12, C, D, E, P;
  • fluoruri e molti minerali (magnesio, calcio e fluoro).
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Gli effetti della bevanda

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Gli effetti dipendono dal tipo di tè e dalle modalità di infusione (temperatura e durata).
I tannini sono composti polifenolici che rappresentano il 30% di elementi contenuti nelle foglie, possono ridurre l’assorbimento del colesterolo, come il tè PU’ER.

I polifenoli sono antiossidanti naturali presenti nelle piante. Sono presenti oltre che nel tè verde anche nei vini (in misura maggiore nei rossi). Sono del gruppo dei flavonoidi.

Gli antiossidanti aiutano a prevenire i danni ai tessuti causati dai radicali liberi, agenti chimici aggressivi, prodotti da fattori ambientali negativi, in quanto legandosi a loro li neutralizzano.

 

Il tè deteinato

Il processo di estrazione della teina è simile a quello che si utilizza per il caffèGlove Outdoor Multisport Da Uomo Merrell 3Scarpe Trail ukiOPZX. Le foglie di tè vengono trattate con acetato di etile o con anidride carbonica sotto pressione. L’azione solvente permette di estrarre oltre il 98 % della teina presente.

Qualcuno ancora sostiene che per ridurre la quantità di teina bisogna effettuare un lavaggio delle foglie  dei tè. Nel libro scritto dal chimico Luigi Storto, “Il tè- verità e bugie, pregi e difetti” sconsiglia di suggerire questo metodo, visto che ci sono persone che sono molto sensibili alla teina.
Facendo una prima estrazione di circa 1 minutoAdidas Adidas Adidas 750 750 Zx Marroni Marroni Zx Zx Bambino Bambino 750 hQtsdr, per poi scartare questo primo liquore, se è vero che verrebbe estratta la teina, ne nuocerebbe sicuramente il sapore.

Il “lavaggio delle foglie” viene fatto solo per i tè Pu’Er e Oolong ma questo viene fatto per farle rinvenire, visto che sono foglie arrotolate e non certo per lavarle o per toglierle la teina….

Buona tazza di tè

23 luglio 2014
Barbara Vola

Il 26 ottobre 2014 ho scritto quest’articolo: Quali tè contengono più teina e antiossidanti

 

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7 risposte a "Il tè è eccitante come il caffè?"

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  2. ma parli di the in fogli o in bustina? sò che c’è una differenza e parecchia visto che bevo da un pò the in figlie e non bevo piu quello in bustina. scusi il disturbo e la ringrazio, comunque un articolo utile.

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